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火锅行业的发展趋势(下)

2019-03-21 14:33:07 编辑:wangkun

  中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一,火锅行业作为餐饮业中经营模式相对较为简单的业态,其标准化更易实现。当然火锅行业今后仍然需要在加强经营模式标准化、服务规范的标准化、菜品选料的标准化、产品加工的标准化、器皿锅具的标准化、能源使用的标准化等方面做大量的研究工作,而这些也正是未来火锅行业标准化的关键所在。火锅行业的标准化对于火锅行业的工业化具有十分重要的意义,火锅底料、配料如果没有标准统一的工艺配比和制作工艺就没有稳定的产品风味和特色,也就很难实现工业化。火锅行业的标准化对于企业自身质量管理体系中各个产业链环节的监督管理具有十分重要的作用。

  ‘营养、天然、健康’是未来火锅行业的又一发展趋势。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提交,人们的餐饮消费观念也在逐步改变,在解决了温饱的最基本的生存条件之后,人们越来越重视自身的营养和健康问题。火锅行业比拼的不仅仅是品牌、规模,还包括所提供产品的内涵是不是更加的营养、天然和健康。火锅行业在对火锅调料、火锅底料、原料菜品的加工和选择方面将会更加重视营养均衡和天然保健问题。

  很多连锁火锅行业都建立了中央厨房和物流配送站,但是往往只是进行底料和调配料的加工包装,加工品种不多,许多还是要在门店单独完成。随着房租和人工等成本的提高,只有最大的营业面积才能获得最多的利润。科学化、现代化的加工基地和物流配送中心是未来火锅行业不可缺少的心脏部分。这些科学化、现代化的加工基地再进一步与工业化结合起来,对加工完毕的半成品净菜、肉类、丸类、滑类、火锅调料和火锅底料进行包装成品。采用冷链保存和配送,结合大型连锁火锅行业的特有品牌将很容易实现火锅行业的工业化。

  信息化将是未来火锅行业一个重要发展趋势。火锅行业的信息化将能有效地降低原辅材料的采购成本、人力成本和财务管理成本。另外,各种信息设备的使用对于消费者了解菜品信息、点餐、下单将十分方便。不可忽视的一点是信息化对于火锅行业的网络团购、网络营销等新型销售手段将起到至关重要的作用。随着‘网民’数量的大幅度增加,网络搜索成为推广的重要手段之一。人们通过网络来搜索自己钟意的餐厅、美食已经是很常见的现象了。网络销售的重要性也将日趋显现。

  随着中国经济的快速发展、居民收入不断提高、城市化进程不断加快、人们的消费观念和生活方式也发生了变化。另外,随着老龄化社会的到来、随着家庭规模‘小型化’、老人家庭‘空巢化’趋势日益明显。人们迫切需要便利、实惠的大众化餐饮满足他们的日常饮食需要,因此在外就餐的人员和就餐频率将越来越火锅行业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分,随着社会经济的不断发展和火锅行业自身的完善,火锅行业必将成为大众化餐饮的中坚力量。


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火锅行业的发展趋势(下)
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  中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一,火锅行业作为餐饮业中经营模式相对较为简单的业态,其标准化更易实现。当然火锅行业今后仍然需要在加强经营模式标准化、服务规范的标准化、菜品选料的标准化、产品加工的标准化、器皿锅具的标准化、能源使用的标准化等方面做大量的研究工作,而这些也正是未来火锅行业标准化的关键所在。火锅行业的标准化对于火锅行业的工业化具有十分重要的意义,火锅底料、配料如果没有标准统一的工艺配比和制作工艺就没有稳定的产品风味和特色,也就很难实现工业化。

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火锅行业的发展趋势(上)
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  火锅行业作为餐饮业的一个重要类别,未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体发展趋势相吻合的。另一方面,火锅行业作为一种特色鲜明的业态,未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。虽然火锅行业未来的发展方向是不确定的,有很多偶然性,也难以完全分析透彻,但是通过对火锅行业发展现状、市场概况、行业特性及竞争业态等多方面的了解和分析,我们也不难得出2018年火锅行业的大致走向。

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景卓餐饮做餐饮要别有用“新”!
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  景卓餐饮专注能力和精力做好餐饮这一事情,所以会把餐饮品牌打造得很好。景卓餐饮旗下的品牌也大多遵循这一特点。例如马吉客现煎牛排汉堡。

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景卓餐饮正在影响餐厅生意!
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  随着餐饮行业的逐步升级,80、90后逐渐成为餐饮消费的主力军,景卓餐饮也因此打开了新的大门,进入了全新的时代,在新餐饮时代里,得年轻人心者得天下。在餐饮发展中,景卓餐饮不断的增加服务能力,其实客户要的不是服务,客户要的是体验。  景卓餐饮旗下的多个品牌,如冰雪骑士,麓谷小镇,马吉客等都在业界内外有着良好的口碑,顾客也都成为了回头客,吸引着更多的顾客和创业者前来尝试。

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景卓餐饮别具特色的餐饮品牌
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  未来的景卓餐饮,正致力于力打造中国优秀的餐饮品牌。景卓餐饮公司拥有一支高素质的企业人才,且多为朝气蓬勃的年轻人,在科学的企业理念指引下,形成了一支极具团队精神、充满活力而又具执行力的精锐团队。  景卓餐饮管理严格、纪律严明,公司实行科学的管理架构,层层实行岗位责任制,既保证了公司上下政令畅通,又利于发挥个人潜力,调动员工积极性、创造性,保证了企业理性与激情的有机结合,更好的服务于创业者。

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